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2018-10-22 15:32 来源:快通网

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  )(作者系山东大学马克思主义学院副院长、博士生导师)

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九阳JYL-Y5料理机

打软、硬食品过程中表现两极化明显,更适合打硬度较低的物体。

yawen 最近更新:2018-10-22
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评测工程师:王羽 2017.2

你一定也有过这样的体验:走在商场中口渴难耐,想要买一杯鲜榨果汁来喝,等待店员制作果汁时才发现,他们用的也是普通的榨汁机。于是自己就会想:与其花这么高的价格买鲜榨果汁,还不如买个榨汁机自己做着喝。但是在使用榨汁机的过程中发现,榨汁机丢掉的水果渣滓非常多,非常浪费。于是你可以考虑购买一台料理机,料理机就是一台超大功率搅拌机,能够打破食材细胞的细胞壁,将细胞中的维生素、矿物质、植化素、蛋白质等充分释放出来。让人们吃到并吸收原本吸收不到的食物营养,特别是对成长期的因幼儿和需要补充营养但牙口不好的中老年人也有着非常大的益处。

关于九阳JYL-Y5料理机

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九阳JYL-Y5料理机外观

九阳公司最被消费者熟知的就是它的豆浆机,此外,它旗下的料理机也比较有名,主要分为带加热功能的料理机和没有加热功能的料理机,这次我们评测的产品就是不带加热功能的 九阳JYL-Y5料理机。这款料理机最大的亮点是采用破壁技术,可以将植物细胞击碎成细小的分子,更加的有利于人体吸收。

  • 我们喜欢的地方

安全性能较高

九阳JYL-Y5料理机转速最高可达30000转每分钟,它的底部采用防滑底坐,厚度达2.5厘米,可在电机高速运转时减少震动,使用更加安全放心。底部还有多个电机散热孔,提高散热效率,延长使用寿命。

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九阳JYL-Y5料理机磨杯采用Tritan TM材质

磨杯采用婴儿食品级Tritan TM材质,安全无毒不会释放双酚A等有毒物质,冷热饮均适用,而且抗震防摔。容量为1750ml,一般5口之家都够用了。这款产品还具有提起停机功能,在机器运行过程中被突然提起时会停止运行,再次放下后还会继续运行,不仅提高了安全性,还非常便捷,无需重新设置运行程序。

果汁质地细腻

九阳JYL-Y5料理机采用了6叶精钢刀片,可以实现上下翻滚粉碎、平刀主粉碎和全锯齿粉碎三位一体的立体式粉碎效果,把食物打磨的更加细化,从而有利于吸收。产品销售网站上写它可以做到“秒碎成粉、无需过滤”,但是否能达到这样的效果还需要我们检验才行。

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用九阳JYL-Y5料理机打果汁

我们用九阳料理机分别打了1升水中的10颗芝麻、胡萝卜圣女果果汁、香蕉奶昔、50克八角和50克桂皮的混合物、100克湿豆豆浆。九阳豆浆机的表现非常两极化:

在打1升水中的10颗芝麻实验中,启动最高速档,打20秒,10颗芝麻被全部打碎,芝麻碎末较细。香蕉奶昔的口感比较粘稠,口感比较细腻,但也能感到颗粒物略过舌头的感觉。胡萝卜圣女果的果汁口感也比较细腻,果汁的泡沫比较多。

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九阳JYL-Y5料理机打的果汁泡沫比较多

  • 我们不喜欢的地方

干打细腻度最差

由于这款九阳料理机的价格只有499元,在以上实验的某些表现中甚至会比一些上千元料理机的表现都要好,所以我们一度想把这款产品推荐为“最具性价比的产品”,但是在干磨八角桂皮粉时,九阳料理机机的表现却让我们非常失望。

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九阳JYL-Y5料理机的干磨实验

我们先用九阳JYL-Y5料理机研磨50克八角和50克桂皮,倒出粉末后称重,再将它们通过孔径分别为4mm、2mm、0.85mm、0.425mm、0.15mm、0.075mm的试验筛,进行逐级筛选过滤,对每层筛网的过滤物进行称重,计算出各级孔径的通过率。九阳JYL-Y5料理机的平均通过率为61.1%,是评测的5款产品中最差的,因此这款料理机研磨的细腻度较差。

有些表现比较好的产品在按下开始键的一瞬间,桂皮和八角就开始被高速打碎了,但是九阳料理机的刀片运转却不顺利,被比较厚的桂皮挡住停顿几秒过后才能继续转动,这也导致有的桂皮反而被刀片推力紧紧地卡在了刀片和磨杯壁之间的空间,虽然刀片在转,但是只能打到刀片运动轨迹碰到的部分,直到关机的时候,仍有几片比较大的桂皮和八角留在死角部分。

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九阳JYL-Y5料理机干磨细腻度非常差

湿打的实验中,我们用九阳JYL-Y5料理机打泡好的黄豆100克和500毫升水的混合物,通过过滤前混合液体总重量和经过孔径分别为4mm、2mm、0.85mm、0.425mm、0.15mm、0.075mm的6层试验筛过滤后的混合液体总重量,计算它的通过率。这款产品过滤前和过滤后的重量分别为,602克和343.5克,平均通过率为57.1%,5款产品中排名第三位,湿打细腻度一般。

电机性能一般

九阳.jpg

电机性能测试

室温(20-26℃)条件下,在料理机容杯中加入清水1L,初始水温为13.3±0.3℃,料理机开启高速模式持续工作30秒,用热成像仪分别测量料理机工作前后容杯内清水的温度,记录下料理机对水温造成的变化。温升越高,说明搅拌功率越大,电机性能越好。在测试的5款产品中,九阳JYL-Y5料理机的温升是较低,只有3℃,测试的5款产品中排名第四位,可见它的电机性能一般。

  • 该不该买

九阳JYL-Y5料理机的价格只有499元,十分实惠,它打水果、豆类等硬度较低的物体时表现还是不错的,但是如果家中对于打硬度较高物体的需求比较高,例如常常想用它研磨粉,还是不要买这款产品,它的刀片会被硬物挡住无法转动。

基本参数
产品重量: 5.5kg
主杯容量: 1750ml
刀头数量: 6
额定电压: 220V
最大功率: 1100W
速度调节档位: 7档
技术参数
操作方式: 机械式
电机转速: 30000转/分(含)以上
磨杯材质: 塑料
能否加热:
测试数据

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九阳-湿打.png

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说明书正在更新,敬请期待...

关于破壁料理机,网上曾流传过一句话“功率不足2200W,转速达不到45000转每分钟的破壁机都是耍流氓”。相比于豆浆机和榨汁机,料理机之所以在营养留存和加工食品的种类上胜出,原因就在于其超高的转速和强大的粉碎能力,因此很多人都是以功率和转速来判断料理机的性能。

 

需要注意的是,料理机标识参数上显示的是机器的输入功率和空载转速,然而,真正用来加工食物的是料理机的输出功率和负载转速,我们认为单纯对比各款产品宣称的功率和转速并没与太大意义,而且食物的实际加工效果是电机、刀片、容杯三者共同作用的结果,因此,在测试方法上,我们用料理机加工各类食材,分别进行了细腻度测试、细小食材粉碎能力测试、电机性能测试、噪声测试和口感测试,其中口感测试为主观测试,其他测试环节均为客观测试。

布兰泰-倒果汁.jpg

 用料理机加工食材

1、 细腻度测试

干磨:

干磨是是最考验料理机性能的一种测试方式,刀片直接打固体可能出现固体飞起而刀头接触不到的情况,导致固体无法打成细渣或不均匀。

标准实验筛.jpg

标准实验筛

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固体食材

分别取50g长桂皮和50g干八角,投入料理机中,开机后转速从低档快速调至最高档,持续100秒,对研磨后的粉末进行称重,然后将粉末倒入孔径大小依次递减的试验筛(孔径大小从上到下分别为4mm、2mm、0.85mm、0.425mm、0.15mm、0.075mm),进行逐级筛选过滤,对每层筛网的过滤物进行称重,计算出各级孔径的通过率,通过率越高,说明料理机研磨的细腻度越高。

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用不同孔径的实验筛进行逐级筛选过滤

湿打:

在容杯中倒入500ml水、100g黄豆,开启高速模式混合100秒,对混合液体进行称重(标记为M1),然后将混合液体倒入6个筛孔逐渐减小的筛网,筛网震动150秒后,对经过6层过滤后的混合液体进行称重(标记为M2), 用过滤后的液体重量M2除以过滤前的液体重量M1,M2与M1的比值越高,则表明混合液体的细腻度越高,料理机的粉碎能力越强,可以把食物打得更碎,更利于营养的释放和吸收。

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 细腻度测试

2、细小食材粉碎能力测试

所有的料理机都可以把大块食物打成小块,但在处理细小食材的时候,并不是每一款料理机都可以胜任,我们通过料理机粉碎芝麻的实验来验证这一点,我们在5款料理机的容杯中各加入1L水,随后在各容杯中加入10颗细小的芝麻,启动高速档,打20秒,然后观察芝麻被打碎的情况。

芝麻.jpg

准备10粒芝麻

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把芝麻倒入料理机

3、电机性能测试

室温(20-26℃)条件下,在料理机容杯中加入清水1L,初始水温为13.6±0.3℃,料理机开启高速模式持续工作30秒,用热成像仪分别测量料理机工作前后容杯内清水的温度,记录各款料理机对水温造成的变化。温升越高,说明搅拌功率越大,电机性能越好。

热成像仪.jpg

用热成像仪测量料理机工作前后的水温变化

电机性能测试.jpg

热成像仪记录结果截图 

4、噪声测试

用过料理机的人都知道,料理机的噪声不是一般的大,它的功率和转速摆在那,噪音问题不可避免,但我们仍然期望找到一台噪音控制相对好的产品,我们用噪声仪测试各款料理机在最高转速下的噪声。(注:测试环境非标准噪声实验室,含生活噪音,噪声测试结果仅供参考)

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噪声测试

5、口感测试

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料理机调查报告

据2009-2015年料理机市场调查报告显示,用户购买料理机的主要用途是制作思慕昔或奶昔,其次是混合饮料,大家最看重的是口感。因此,我们在口感测试中,让5款料理机分别制作香蕉奶昔和胡萝卜圣女果混合饮料,邀请10位美食爱好者品尝,对比各款产品制作食物的形态、细滑程度、味道。 

香蕉奶昔.jpg

香蕉奶昔

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胡萝卜圣女果混合饮料



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